Schweinefilet in Weißweinsoße - Rezept & Videoanleitung

Schweinefilet in Weißweinsoße – ein Klassiker der gehobenen Küche, der überraschend einfach zuzubereiten ist! Zartes Schweinefilet, kombiniert mit einer cremigen, aromatischen Weißweinsoße, verwöhnt den Gaumen und beeindruckt Ihre Gäste. Die edle Soße, angereichert mit feinem Gemüse und Kräutern, rundet das zarte Fleisch perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob zu festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Abendessen zu zweit – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl.

Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Schweinefilets in Weißweinsoße, von der Vorbereitung des Filets bis zur perfekten Bindung der Soße. Mit unserer detaillierten Anleitung und dem hilfreichen Video gelingt Ihnen dieses Gericht garantiert, egal ob Sie Koch-Anfänger oder erfahrener Hobbykoch sind. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie einfach Sie ein kulinarisches Meisterwerk kreieren können!

Benötigte Werkzeuge

• Pfanne
• Topf
• kleine Schale

Zutaten

• Schweinefilet
• Basmatireis
• Gemüsebrühe
• Kurkuma
• Curry
• Paprika
• Olivenöl
• Trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Crème fraîche
• Zwiebeln
• Petersilie (optional)
• Ananassaft (optional)
• Soßenbinder (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Schweinefilet vorbereiten und anbraten

• Schweinefilet in gleichmäßige, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schweinefilet von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern.

Schritt 2. Gemüse und Soße zubereiten

• Zwiebeln in Streifen schneiden.
• Zwiebeln in die Pfanne geben und mitbraten.
• Anderes Gemüse (z.B. Paprika) mitbraten.
• Gemüsebrühe in die Pfanne geben.

• Crème fraîche hinzufügen.
• Paprika, Kurkuma, Curry und etwas Kurkuma hinzufügen.
• Weißwein hinzufügen.
• Ananassaft hinzufügen.

• Soße köcheln lassen, abschmecken und nach Bedarf mit Soßenbinder andicken.
• Frische Petersilie unterrühren.

Schritt 3. Reis kochen

• Reis mit etwas Salz in Wasser aufkochen, bis der Reis ca. 1-2 cm bedeckt ist. Dann köcheln lassen.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Reis und Soße anrichten.

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Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack etwas Ananassaft in die Sauce geben.
• Die Konsistenz der Sauce kann mit Soßenbinder angepasst werden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500-600g
• Fett: ca. 25-35g
• Kohlenhydrate: ca. 30-40g
• Protein: ca. 30-40g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Schweinefilet auch ein anderes Fleisch verwenden?

Prinzipiell ja, z.B. Kalbsfilet oder Rinderfilet. Die Garzeit muss dann aber angepasst werden.

2. Welche Weißweinsorte eignet sich am besten für die Soße?

Ein trockener Weißwein mit etwas Säure, wie z.B. Sauvignon Blanc oder Riesling, ist ideal.

3. Was kann ich tun, wenn die Soße zu dünn ist?

Verquirlen Sie etwas kalte Butter mit etwas Stärke oder Mehl und geben Sie es unter Rühren in die Soße. Das bindet die Soße.

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Schweinefilet in Weißweinsoße gefallen und Sie konnten es erfolgreich nachkochen. Teilen Sie Ihr Ergebnis doch gerne mit uns in den Kommentaren!