Pilzragout mit Apfelrotkohl & Knödeln: Rezept für Weihnachten

Weihnachten steht vor der Tür und der Duft von Zimt und Glühwein liegt in der Luft. Doch neben den klassischen Festtagsgerichten darf auch ein raffiniertes und herzhaftes Gericht nicht fehlen: unser Weihnachts-Pilzragout! Verfeinert mit süß-saurem Apfelrotkohl und serviert mit fluffigen Knödeln, bietet dieses Rezept ein Festmahl der besonderen Art. Die Kombination aus erdigen Pilzen, fruchtigem Apfelrotkohl und der herzhaften Note der Knödel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Es ist ein perfekter Begleiter zu traditionellen Weihnachtsbraten oder auch köstlich als vegetarisches Hauptgericht.

Dieses Rezept ist überraschend einfach nachzukochen und bietet dennoch ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Für alle, die dieses außergewöhnliche Weihnachtsgericht selbst zubereiten möchten, finden Sie im Folgenden eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern, die Ihnen den Weg zum perfekten Weihnachts-Pilzragout ebnet. Los geht's!

Benötigte Werkzeuge

• Pfanne
• Topf
• Backblech

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Pilzragout zubereiten

• Pilze, Zwiebeln, Möhren und Pastinaken klein schneiden. Datteln in feine Ringe schneiden.
• Zwiebeln in Öl ca. 2-3 Minuten anbraten. Möhren, Pastinaken und Champignons hinzufügen.
• Kräuter, Paprikapulver, Chili, Zimt, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermengen.
• Datteln hinzufügen und das Gemüse anrösten.

• Sojasauce, Balsamico-Essig, Johannisbeersaft und Rotwein (oder Gemüsefond/Apfelsaft) hinzufügen.
• Sahne unterrühren. Ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Schritt 2. Beilagen vorbereiten

• Räuchertofu in grobe Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen backen.
• Kartoffelknödel in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
• Äpfel schälen, klein schneiden und mit Zimt und Johannisbeersaft (oder Apfelsaft/Traubensaft) kurz aufkochen.
• Rotkohl (gekauft oder selbstgemacht) mit etwas Margarine erwärmen.

Schritt 3. Anrichten

• Pilzragout, Apfelrotkohl, Räuchertofu und Kartoffelknödel auf Tellern anrichten.

Mehr lesen: Pilzpfanne Rezept: Einfache Zubereitung mit 3 Varianten

Tipps

• Für vegetarische Knödelrezepte siehe Infobox.
• Rotwein kann durch Gemüsefond oder Apfelsaft ersetzt werden.
• Für selbstgemachten Apfelrotkohl siehe Infobox.

Nährwerte

• Kalorien: nicht verfügbar, da Mengenangaben fehleng
• Fett: nicht verfügbar, da Mengenangaben fehleng
• Kohlenhydrate: nicht verfügbar, da Mengenangaben fehleng
• Eiweiß: nicht verfügbar, da Mengenangaben fehleng

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Pilzragout auch ohne Apfelrotkohl zubereiten?

Ja, natürlich! Das Pilzragout ist auch ohne Apfelrotkohl sehr lecker. Du kannst es dann beispielsweise mit Preiselbeerkompott oder einfach nur mit den Knödeln servieren.

2. Welche Pilzsorten eignen sich am besten für dieses Rezept?

Champignons, Steinpilze und braune Champignons sind ideal. Eine Mischung verschiedener Pilzsorten sorgt für ein intensiveres Aroma.

Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für das festliche Pilzragout mit Apfelrotkohl und Knödeln gefallen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Abwechslung zum traditionellen Weihnachtsessen. Guten Appetit und frohe Weihnachten!