Cremiger Zitronen-Dill-Kartoffelsalat (gesund, ohne Mayo!)

Aktualisiert: 2025-06-23

Vergessen Sie fade Kartoffelsalate! Dieser cremige Zitronen-Dill-Kartoffelsalat ist eine erfrischende und gesunde Alternative zu den traditionellen Mayo-lastigen Varianten. Mit seinem intensiven Zitronengeschmack und dem zarten Aroma von frischem Dill ist er ein wahrer Gaumenschmaus – perfekt als Beilage zu Gegrilltem, Salaten oder einfach als leckerer Snack. Die leichte, sämige Konsistenz entsteht ganz ohne Mayonnaise, stattdessen setzen wir auf natürliche Zutaten, die den Kartoffeln eine unvergleichliche Geschmackstiefe verleihen. Dieser Salat ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihren Gaumen zu verwöhnen! In den folgenden Schritten zeigen wir Ihnen detailliert, wie Sie diesen außergewöhnlichen Zitronen-Dill-Kartoffelsalat ganz einfach selbst zubereiten können. Los geht's!

Benötigte Werkzeuge

  • großer Topf
  • Sieb
  • Rührschüssel
  • Messer
  • Spatel

Zutaten

  • Yukon Gold Kartoffeln: ca. 2,3 kg
  • Frischer Dill: 1 Bund
  • Petersilie: einige Zweige
  • Frühlingszwiebeln: einige
  • Weiße Zwiebel: ½ kleine
  • Sellerie: 2 Stangen
  • Dillgurken: einige
  • Knoblauch: 3 Zehen
  • Griechischer Joghurt: 500 ml
  • Saure Sahne: 250 ml
  • Zitronensaft: 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dijon-Senf: ca. 4 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Kartoffeln vorbereiten und kochen

  • Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser in einen Topf geben. Das reduziert die Wasseraufnahme beim Kochen und ergibt einen cremigeren Salat.
  • Salzen und aufkochen. Die Kartoffeln sind nach ca. 30 Minuten gar (mit Messer prüfen).
  • Gekochte Kartoffeln abgießen und mindestens 30 Minuten abdampfen lassen.
Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser in einen Topf geben. Das reduziert die Wasseraufnahme beim Kochen und ergibt einen cremigeren Salat.Salzen und aufkochen. Die Kartoffeln sind nach ca. 30 Minuten gar (mit Messer prüfen).Gekochte Kartoffeln abgießen und mindestens 30 Minuten abdampfen lassen.
Kartoffeln vorbereiten und kochen

Schritt 2. Zutaten vorbereiten und Dressing anrühren

  • Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Sellerie und Dillgurken waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln (grünen Teil) schräg schneiden, Petersilie und Dill hacken (auch Stiele verwenden!), Knoblauch fein hacken.
  • Für das Dressing Joghurt, Saure Sahne, gehackte Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf vermischen und abschmecken.
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Sellerie und Dillgurken waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln (grünen Teil) schräg schneiden, Petersilie und Dill hacken (auch Stiele verwenden!), Knoblauch fein hacken.Für das Dressing Joghurt, Saure Sahne, gehackte Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf vermischen und abschmecken.
Zutaten vorbereiten und Dressing anrühren

Schritt 3. Kartoffeln zerkleinern und mit Dressing vermengen

  • Kartoffeln mit einem Spatel zerkleinern (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger pürieren).
  • Dressing unter die Kartoffeln mischen.
Kartoffeln mit einem Spatel zerkleinern (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger pürieren).Dressing unter die Kartoffeln mischen.
Kartoffeln zerkleinern und mit Dressing vermengen

Schritt 4. Abschmecken und Servieren

  • In eine Schüssel geben und mit frischem, fein gehacktem Dill garnieren.
In eine Schüssel geben und mit frischem, fein gehacktem Dill garnieren.
Abschmecken und Servieren

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Tipps

  • Die Kartoffeln sollten eher wie grobes Kartoffelpüree als fest sein.
  • Beim Dill ruhig großzügig sein – er ist der Hauptgeschmack.
  • Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kartoffelsalat vorbereiten?

Ja, der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Bewahre ihn im Kühlschrank auf.

2. Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form am besten und sind ideal für diesen Salat.

3. Kann ich den Dill durch andere Kräuter ersetzen?

Natürlich! Petersilie oder Schnittlauch passen auch gut, aber der Dill verleiht dem Salat seinen besonderen Geschmack.


Genießen Sie Ihren selbstgemachten, cremigen Zitronen-Dill-Kartoffelsalat – ein wahrer Geschmackserfolg, der garantiert begeistert! Er ist die perfekte Beilage für warme Sommertage und überzeugt durch seine Frische und Leichtigkeit. Guten Appetit!